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Gigondas

1/ Un charmant village de Provence

Situé dans le Nord du département de Vaucluse, le village de Gigondas fait partie de la Provence. Petite commune par sa population (environ 700 habitants) mais grande par sa superficie et la renommée de sa prédominante production: le célèbre Cru Gigondas de la région viticole des Côtes du Rhône.
Le cadre merveilleux des Dentelles de Montmirail (parois rocheuses verticales) donnent à Gigondas un caractère très pittoresque au milieu d'une végétation de type Méditerranéen.
Tradition, calme et sérénité accueillent le visiteur, qui du haut du vieux village médiéval ou du massif montagneux des Dentelles, jouit d'un magnifique point de vue sur la plaine de Carpentras jusqu'au Lubéron et sur la Vallée du Rhône jusqu'au Cévennes. Le terroir ensoleillé et en coteaux a été choisi dès l'époque Romaine pour la réalisation de vins puissants et riches.
Bénéficiant de tous ces atouts, de nombreuses structures d'accueil ont été mises en place: hôtels, restaurants, gîtes ruraux et gîtes d'étapes. Les activités pour le visiteurs sont multiples: outre la dégustation et découverte du vin de Gigondas et des vignerons, le visiteur peut découvrir ce site par des randonnées, des activités sportives (escalade, équitation, VTT, course à pied, ...), et l'art de la table.
Renseignement: Office de Tourisme de Gigondas (http:www.beyond.fr/villages/gigondas.html)


2/ Les Vins de Gigondas:

Historique:
Ce sont les Romains qui ont donnés son nom au village: Jocunditas, qui signifie joie, allégresse en latin, est devenu au fil du temps Gigondas. Depuis deux millénaires, le village au pied des dentelles de Montmirail vit principalement de ses vignes dont Pline l'Ancien, avait découvert les vertus au 1er siècle après Jésus Christ.
L'intense vie religieuse de la région (Avignon, Vaison la Romaine et Orange) est à l'origine de la culture de la vigne à Gigondas. C'est en 1971 que Gigondas obtient le droit à l'appellation d'origine contrôlée.


Le vin:
Le Gigondas rouge est un vin de garde ,très coloré, charpenté et long qui offre un bouquet riche aux arômes fins et épicés. Il atteint sa pleine maturité entre 4 et 10 ans et parfois même beaucoup plus longtemps.
Puissant et corsé, il accompagne idéalement les gibiers, les viandes rouges en sauce ou grillées, certains fromages...
Le Gigondas rosé représente un petit volume mais il mérite le plus grand intérêt tant il est typique: de couleur soutenue, des arômes intenses, il se révèle en bouche persistant, chaleureux et nerveux.

L 'encépagement:
Les 1215 hectares de l'appellation Gigondas sont complantés en très vieux cépages où le Grenache domine largement. Viennent ensuite la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et la Clairette.
Le Grenache apporte aux vins le tannin, le corps, l'alcool et des arômes solides qui se développent durant le vieillissement.
La Syrah fournit des arômes intenses et de la couleur, il collabore donc au bon vieillissement du vin. Le Mourvèdre, par son pouvoir antioxydant élevé est le parfait complément du Grenache.

La vinification:
Des études de maturité sont effectuées périodiquement afin de vendanger à maturité optimale. La vinification est traditionnelle et comme il se doit pour les grands vins de garde, la durée de cuvaison est assez longue: de 15 à 21 jours.
Au cours du premier hiver les vins sont soutirés et assemblés. Ils sont alors mis à vieillir en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois. La mise en bouteille peut alors s'effectuer et une année après ils sont prêts à être livrés à la consommation.

L 'économie:
Actuellement, à Gigondas 650 personnes vivent essentiellement de la vigne et du vin. Sur 200 viticulteurs: 80 vinifient en cave particulière 70% de la production et 120 vinifient en cave coopérative 30% de la production. Les Domaines Pierre Amadieu représentent plus de 10 % de l'Appellation Gigondas.