Les vignobles s’étalent sur des terrains très abrupts déclinés avec des plateaux de sédiments siliceux, une grande variété de terroirs pour des arômes complexes…

Une vinification traditionnelle soigneusement menée permet de magnifier le potentiel des baies cueillies mûres à point.

Le nez de cassis et de framboise se nuance de violette, les arômes fin et délicats de la Syrah se révèlent en bouche pour une dégustation toute de fruits rouges sur une matière ronde et souple. Ce vin à la couleur intense et léger en alcool évolue vers d’agréables notes animales.

A savourer chambré (17°) dès sa deuxième année et dans les 6 ans qui viennent. Ce vin sera vous charmera avec un traditionnel rôti de bœuf et sa sauce gourmande, une escalope de veau et ses légumes de saison…

Dès le XVIIème siècle, les vins de cette partie septentrionale des Côtes du Rhône étaient recherchés, et ils y représentaient déjà l'une des principales sources de revenus. Les vins de cette appellation restent les cousins germains des vins de l'Hermitage (déclaration lors d'un congrès de dégustation à Lyon en 1833). Il est à noter que le village de Mercurol, où les romains pratiquaient déjà la viticulture et qui doit sans doute son nom au dieu Mercure, est particulièrement réputé pour ses vins blancs.

Crozes-Hermitage, qui reçut son appellation d'origine contrôlée en 1937, peut produire aussi bien des vins rouges que des vins blancs. Pour les premiers, le seul cépage autorisé est la Syrah, auquel on peut éventuellement ajouter 15 % de cépages blancs (Marsanne et Roussane), comme pour l'Hermitage rouge. Les deux vins titrent au moins 10 % d'alcool. Le rendement par hectare est fixé à 40 hectolitres. Les surfaces de cette appellation sont en plein essor (550 hectares en 1976, 800 en 1981, près de 1100 aujourd'hui). C'est l'appellation la plus importante des Côtes du Rhône septentrionales.

De la colline d'Hermitage, on a une vue magnifique sur un paysage ondulant et verdoyant de vergers et vignobles où les villages mettent des touches de couleurs vives: c'est la région de Crozes-Hermitage. Elle se divise en onze communes et suit le cours du Rhône. Entre Serves, le village le plus au Nord, et Pont de l'Isère, le plus au Sud, la distance à vol d'oiseau est de 16 km, avec Tain l'Hermitage au centre. Cette région a une grande diversité de sols. Au nord dominent les collines de granit; on y trouve des vignobles sur des coteaux très abrupts. En allant vers le Sud, les coteaux font place à des plateaux alluvionnaires. Il s'agit de sédiments siliceux de l'Isère.