Rouge :
La cuvée référence depuis 1929
Les vignes de Grenache et de Syrah à l’origine de ce Gigondas s’enracinent sur les coteaux de la propriété familiale où la garrigue présente depuis des siècles céda la place à la vigne en lui faisant don de ses parfums.
Début octobre, les vendanges à la main commencent lorsque, sous le soleil encore chaud d’automne, les baies commencent à se flétrir, signe de la concentration des jus. Une cuvaison patiente vient extraire le meilleur de ces moûts et laisser transparaître l’esprit et la tradition de ce terroir familial.
Elevage à l’ancienne pendant 15 mois en foudres et en barriques de chêne afin d’allier finesse du boisage et subtilité de la micro oxygénation naturelle.
Confiture vanillée de pruneaux et cassis agréablement structurée par des tanins souples et puissants rejoignent les parfums de thym, laurier, romarin pour former un bouquet d’arômes qui s’ouvre puis s’épanouit en une longue persistance d’épices et de poivre noir.
Dégustez-le sur un bœuf longuement mijoté avec quelques brins de romarin… Mariez ses saveurs de garrigue avec une glace à la vanille et son coulis de fraise. A boire dés aujourd’hui ou dans les 5 ans qui viennent.
Mise sans filtration en bouteille Gigondas lourde, magnums et demi-bouteilles 37,5 cl.

Rosé :
Les vignes à l’origine de ce Gigondas rosé s’enracinent sur les coteaux caillouteux et argilo-calcaire de la propriété familiale.
Début octobre, les vendanges à la main commencent sous le soleil encore chaud d’automne. Le Gigondas Romane Machotte rosé est ensuite élaboré par saignées quelques heures après l’encuvage des Grenache, Syrah et Cinsault suivies d’une fermentation à basse température pour préserver le fruité du raisin. Les volumes restent faibles, variant suivant le millésime.
La couleur lumineuse et soutenue s’orne en bouche d’arômes de framboise, fraises des bois, fruits à chair blanche (pêche). La rondeur et le gras s’allient à des saveurs florales qui viennent agréablement accompagner une finale longue et douce.
A boire dans sa jeunesse, très frais, il donnera un air de Provence à vos apéritifs ou accompagnera à merveille de la cuisine asiatique, un plat des Caraïbes ou des grillades conviviales.

Ce sont les Romains qui ont donnés son nom au village: Jocunditas, qui signifie joie, allégresse en latin, est devenu au fil du temps Gigondas. Depuis deux millénaires, le village au pied des dentelles de Montmirail vit principalement de ses vignes dont Pline l'Ancien, avait découvert les vertus au 1er siècle après Jésus Christ. L'intense vie religieuse de la région (Avignon, Vaison la Romaine et Orange)est à l'origine de la culture de la vigne à Gigondas. C'est en 1971 que Gigondas obtient le droit à l'appellation d'origine contrôlée.

Le territoire de Gigondas est formé d'une série de coteaux et de vallonnement dans le massif des Dentelles de Montmirail. Le climat de type méditerranéen, avec importance du Mistral est en parfaite relation à une bonne culture de la vigne. La constitution du sol principalement argilo-calcaire contribue par ses divers éléments à donner sa personnalité au cru. L'altitude variant de 160 à 400 m est idéale pour la production de vin de qualité.

Le Gigondas rouge, cru prestigieux de la Vallée du Rhône, est un vin de garde, très coloré, charpenté et long qui offre un bouquet riche aux arômes fins et épicés. Il atteint sa pleine maturité entre 4 et 10 ans et parfois même beaucoup plus longtemps. Puissant et corsé, il accompagne idéalement les gibiers, les viandes rouges en sauce ou grillées, certains fromages... Le Gigondas rosé représente un petit volume mais il mérite le plus grand intérêt tant il est typique: de couleur soutenue, des arômes intenses, il se révèle en bouche persistant, chaleureux et nerveux.

Les 1215 hectares de l'appellation Gigondas sont complantés en très vieux cépages où le Grenache domine largement. Viennent ensuite la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et la Clairette. Le Grenache apporte aux vins le tannin, le corps, l'alcool et des arômes solides qui se développent durant le vieillissement.
La Syrah fournit des arômes intenses et de la couleur, il collabore donc au bon vieillissement du vin. Le Mourvèdre, par son pouvoir antioxydant élevé est le parfait complément du Grenache.

Superficie du Domaine : 60 hectares
Sol : Argilo-Calcaire
Situation du Domaine : Exposition Nord-Ouest en coteaux jusqu'à 400 Mètres d'altitude. Historique : Restructuration du vignoble à partir de 1950.
Encépagement : Grenache 85%, Syrah 15%
Age des vignes : 30 ans en moyenne
Rendements : 30 Hl/Ha en moyenne
Vendanges : Manuelles permettant un tri sélectif de la récolte et la production de râpés.
Vinification:
• Rouge: Traditionnelle, égrappé à 100%, macération de 20 à 30 jours.
• Rosé: Obtenu par saignée
Elevage Rouge : En foudre de chêne et fûts de plusieurs vins d'une durée de 15 à 18 mois

Gigondas rouge Pierre Amadieu "Romane-Machotte" sur Joue de boeuf braisée et gâteau de purée de pommes de terre par Jean-Pierre MARTIN. Cliquez-ici.