Mise en bouteille au Domaine, présenté en bouteille gravée Tavel, cette cuvée de Tavel se place parmi les grands rosés par son élégance. C' est un vin de couleur vive et claire à la fois, son nez très fin repose sur des senteurs florales et épicées, le palais est bien rond, assez gouleyant, équilibré, gras et long.

L'accession en crû de l'Appellation Tavel, uniquement pour son rosé, n'a fait qu'entériner une réalité: depuis le 10ème siècle, on boit du Tavel. Les moines de Saint André de Villeneuve, Philippe le Bel et les Papes d' Avignon, François 1er et Ronsard, Louis XIV et Balzac en buvaient.
Tavel porte bien son surnom de 1er Rosé de France.

Sur moins de 1000 hectares, pour un rendement de 42 hectolitres à l'hectare, les vins rosés de Tavel sont issus d'une macération prolongée des raisins rouges à chair blanche (Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre) fait exceptionnel pour un vin rosé.

Constitué d'un heureux mélange de coteaux et d'anciennes terrasses alluviales du Rhône, le vignoble de Tavel toujours bien ensoleillé, se trouve situé sur trois types de formations géologiques calcaires légères et filtrantes: sables fluviatiles et galets quartziques roulés, cailloutis calcaires et argile rouge. Le vignoble de Tavel se situe dans les Côtes du Rhône méridionales, sur la rive droite du fleuve, dans le département du Gard.

Les arômes dominants des Tavel sont complexes, fruits rouges et blancs s'associent à des notes florales. Au cours du temps, ces arômes fruités évoluent vers des notes plus moelleuses, avec des touches d'épices et de fruits à noyau, tandis que la couleur s'irise de reflets ambrés. Le rosé Tavel est un crû dans tous les sens du terme et a sa place à table, avec des plats recherchés. Il fait merveille avec les entrées de préparation épicée et avec les sauces crémeuses accompagnant crustacés, volailles, viandes blanches.