Il faut du temps pour connaître un terroir, exprimer ses potentialités et produire les vins qui lui ressemblent.

Nous sommes pratiquement les seuls propriétaires de ce bel ensemble de terres préservées du Nord Est de l’appellation Gigondas, entourées de 200 hectares de garrigues et de chênes verts. Notre domaine, situé en coteaux majoritairement exposés Nord-Nord Ouest, s’étend sur 137 hectares entre 230m et 500m d’altitude. L’exposition permet une aération parfaite des vignes et évite un ensoleillement excessif en plein été. La fraîcheur d’altitude est à l’origine d’une maturation lente et plus tardive de nos raisins.

Sur des terroirs uniques à Gigondas

Regroupés autour des bâtisses de la Romane et de la Machotte, quatre terroirs impriment leur personnalité. Sols pauvres, argilo-calcaires, ils concentrent les arômes par des rendements naturellement limités. Composés de marnes sableuses ou argileuses datant du Crétacé supérieur, les sols sont très bien adaptés à l’élaboration des vins de garde et expliquent en partie l’originalité de nos cuvées. L’expression des cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault (pour les rosés) et Clairette (pour les blancs) sur les argiles de ces terroirs parmi les plus élevés de l’appellation est très typée. Une partie plus petite du vignoble (7 hectares) est à l’opposé dans la partie Sud-Ouest de l’appellation. Elle est majoritairement plantée en Mourvèdre et apporte une note ensoleillée et sauvage à nos Gigondas ainsi que la finesse des sols plus sableux.
L’alliance des cépages et du climat méditerranéen avec la fraîcheur d’altitude de nos terroirs, nous permet d’obtenir des vins généreux, raffinés, bien équilibrés et longs en bouche.

Un élevage long et mesuré pour exprimer chaque terroir

Les vinifications se déroulent à Gigondas et au cœur du vignoble, à la cave de Romane. J’aime les cuvaisons longues, traditionnelles ou une macération en grains entiers pour le Mourvèdre. Les vins sont ensuite élevés soigneusement dans nos caves situées à Gigondas et à la Machotte, à l’hygrométrie naturelle parfaite. Par un élevage à la fois long et mesuré (entre 12 et 24 mois), alliant barriques et foudres, je recherche un boisé discret qui respecte et révèle l’expression des terroirs.

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