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TERROIRS D'EXCEPTION

de Pierre Amadieu

Pierre Amadieu - AOC Muscat de Beaumes de Venise VDN

bouteille

 

Un agréable équilibre nuancé d'une douce fraîcheur

 

Ce vin doux naturel est issu de vignes de Muscat à petits grains de plus de 80 ans sur les meilleurs terroirs de Beaumes de Venise.

 

Les vendanges débutent lorsque les baies commencent à roussir tout en gardant une délicate fraîcheur. Les grappes choisies à la main dès la parcelle sont vinifiées à basse température après macération pelliculaire : elles laissent alors les parfums naturels du Muscat s'exprimer.

 

Une couleur jaune d'or, beaucoup de gras en bouche sans lourdeur, des arômes intenses de Muscat s'associent avec le litchi, la mangue, la poire et les amandes grillées. La finale très persistante garde un agréable équilibre nuancé d'une douce fraîcheur.

 

Apéritif, foie gras à la fleur de sel et sa compote de figue, desserts aux fruits s'allient savoureusement avec les arômes fruités de ce Muscat à boire très frais.

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