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VALEURS SÛRES

de Pierre Amadieu

Grande Réserve - AOC Côtes du Rhône Rouge

bouteille

 

Quand Terroir caillouteux de la rive droite du Rhône pour la Syrah s'allie avec argile et éboulis calcaires qui ont vu croître le Grenache.


La dégustation des baies permet de déclencher la vendange lorsque couleurs, arômes et structures s'équilibrent. Chaque grappe est choisie à la main puis vinifiée en cuve inox afin de préserver fruité et fraîcheur de chacun des cépages. Un élevage de 6 mois en barriques de deux vins vient magnifier la complexité aromatique d'exception.


La couleur soutenue issue de cet assemblage cède le pas à la mûre, au cassis, à la framboise. Une belle concentration délicatement enveloppée par des tanins veloutés s'ouvre sur une agréable fraîcheur.


Dégustez-le avec une côte de bœuf saisie à point sur quelques sarments de vigne ou une mousse au chocolat noir relevée de gingembre, dès aujourd'hui ou dans les 5 ans qui viennent...

 

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