Issu de nos plus vieilles vignes de Clairette plantées en 1955 sur nos terroirs d'altitude (300 m environ), ce vin est une pure rareté. Les vignes sont vendangées manuellement vers la fin du mois de Septembre, pressées et vinifiées intégralement en barriques neuves puis élevées sur lies fines pendant 6 mois. Autant de particularités qui font de ce vin une exception.

Il exprime la fraicheur de nos terroirs et se révèle toute en onctuosité. Absolue finesse des arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme) et de fleurs blanches (acacia...) une fin de bouche étonnante révèle des arômes de pamplemousse et de citron. La structure en bouche tout en rondeur et délicatesse ne manque pas de vivacité.

Un vin d'exception, équilibré tout en complexité et en fraîcheur qui vous régalera, à l'apéritif, sur les poissons en sauce blanche ou avec un Pélardon des Cévennes. Chaque année nous produisons seulement 7000 bouteilles pour le monde entier.

La vigne est cultivée dans la Vallée du Rhône depuis plus de 2000 ans. Elle y a trouvé des conditions naturelles exceptionnellement favorables, et sa situation de part et d'autre d'un fleuve qui fut longtemps un axe privilégié de communication, a garanti la notoriété de ses produits.
Au Nord, les premiers vignobles cultivés apparurent à la fin de l'ère préchrétienne après l'installation des légions romaines. Au Sud, la culture de la vigne se développe plus tard, grâce à deux puissances qui se font face : sur la rive gauche l'Etat Papal au 14ème siècle, et surtout sur la rive droite le royaume de France qui au 17ème siècle, favorise l'extension du vignoble gardois.

Décret d'appellation

En 1937, l'appellation Côtes du Rhône est consacrée. Son statut définit avec précision ses règles de production. L'aire de production recouvre 56 600 hectares (deuxième appellation de France en surface) concernant 163 communes sur 6 départements. Le degré minimum des vins est de 11 % et le rendement maximum est de 50 hectolitres à l'hectare, chiffre relativement bas pour une appellation régionale. 23 cépages peuvent entrer dans la composition de l' A.O.C. Côtes du Rhône. Les plus utilisés sont : en rouge, la Syrah (cépage unique septentrional), le Grenache (cépage de base méridional) auxquels sont associés le Mourvèdre, le Cinsault et le Carignan. Pour les blancs, Viognier, Marsanne et Roussane sont les cépages septentrionaux ; ils peuvent être associés au Grenache blanc, à la Clairette et au Bourboulenc, cépages principalement méridionaux.

Le terroir de l'appellation

Plaqué sur les derniers contreforts des Alpes, du Massif Central et des Cévennes, le vignoble des Côtes du Rhône est une entité géographique bien définie. On distingue deux zones dans l'aire des Côtes du Rhône.

Zone Septentrionale : entre Vienne et Valence, la vigne couvre la rive droite du fleuve dans les départements du Rhône, de la Loire et de l'Ardèche. Sur la rive gauche, elle occupe les coteaux escarpés autour de Tain l'Hermitage. Cet ensemble de terroirs se caractérise par un sol granitique et un climat continental modéré.

Zone Méridionale : de Livron à Montélimar, la vigne cède le pas à d'autres cultures. C'est après le défilé de Donzère qu'elle envahit à nouveau les deux rives du fleuve. Déjà importante sur la rive droite dans les départements de l'Ardèche et du Gard, elle s'étale largement sur la rive gauche entre la basse Drôme et le sud du Vaucluse. Là, la vigne pousse sur des sols d'origine calcaire recouverts d'alluvions (argile rouge, grès, sable, mollasses sableuses, ...). Sec et chaud, le climat est méditerranéen et les vins plus chaleureux.