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TERROIRS D'EXCEPTION

de Pierre Amadieu

Domaine Grand Romane - AOC Gigondas Rouge

bouteille

Cuvée Prestige


40 ha de vieilles vignes (âgées de plus 50 ans) situées sur la partie la plus haute du vignoble familial (400 m d'altitude). Le terroir de cailloutis calcaires offre un sol bien pauvre qui magnifie les arômes, la couleur, la concentration des baies. Malheureusement, la quantité manque un peu !


Sélection de vieilles vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre


Seules les vendanges manuelles garantissent une sélection rigoureuse des meilleures grappes lorsque la dégustation des baies donne enfin le signal du départ, souvent bien après le reste du vignoble. Cuvaison traditionnelle (30 jours) pour Grenache et Syrah, macération en grains entiers pour le Mourvèdre, développent rondeur et ampleur de ce cépage capricieux. Après assemblage, le vin est élevé à l'ancienne pendant 18 mois en barriques du Centre de la France, choisies pour la finesse de leur grain (30% en fûts neufs), et en foudre pour assouplir et fondre la puissance des tanins. Mis en bouteille sans filtration.


Mariage de fruits noirs et d'épices, superbe longueur, structure ample et onctueuse


Les arômes de fruits noirs (cassis, griotte) et de fruits rouges confits à la vanille (framboise, groseille) rejoignent les saveurs toastées de thym, laurier, romarin et d'olives noires. Les tanins puissants se fondent en une finale interminable de réglisse et d'épices poivrées. Un enivrant équilibre d'arômes complexes, de puissance et de distinction. L'idéal : du sanglier (celui qui vient grappiller les baies quand sonne l'heure des vendanges, par exemple).

 

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