Rubis saturé. Des aromes de compote de cerise, baies noires et réglisse, avec des pointes de lavande et d'anis étoilé après aération. Charnu et doux en attaque, puis plus ferme au milieu du palais, offrant des saveurs de framboise noire intense et de cerise amères qui deviennent plus douces après aération. Des tanins un peu durs ajoutent du corps et de la poigne à une finale qui s'accroche.

Brillant pourpre. Des parfums explosifs de framboise, encens, lavande et épices exotiques. Des saveurs de fruits rouges douces et enveloppant le palais montre une longueur excellente et de l'énergie, avec une pointe de fleurs confites et d'épices ajoutant de la complexité. La qualité épicée est portée par une finale longue, pleine de sève et précise. Il y a des tanins mais ils sont cachés au-dessous du fruit pour le moment.

À la différence du 2009, le Gigondas 2010 le Pas de l'Aigle se déguste exceptionnellement bien et semble avoir été travaillé dans ce sens. Sa couleur bleue/pourpre est accompagnée par des parfums de myrtilles, de camphre, de braises brûlantes et de sous bois. Très structuré, dense et concentré, il devrait se boire bien pendant 10-15 ans.

Très aromatique, notes de réglisse, de café et une touche de cacao au nez, une très belle qualité de fruit en bouche suivie par un tanin tendu et puissant mais qui commence à s'arrondir.

Encore meilleur qu’il y a un an, le Gigondas Le Pas de l’Aigle 2007, livre une palette d’arômes spectaculaire de mûre, de lavande, d'épices douces, de garrigue et de cuir, associée avec un corps puissant, charnu et rond. Ce Gigondas hédonique, joliment fait, devrait continuer à briller pendant encore 8-10 ans.

Avis aux randonneurs, la balade jusqu'au Pas de l'Aigle, entre Dentelles de Montmirail et Crête du Saint Amand vaut le detour ; l'occasion d'admirer les coteaux plantés de vieilles vignes du domaine, avant de découvrir dans le verre ce que peut donner une selection parcellaire rigoureuse. La robe est sombre, Presque noire. Le passage en fût (en partie neuf) n'a pas échappé aux dégustateurs. Des notesde torréfaction et de caramel, puis d'épices et de cuir imprègnent le nez. Une petite aeration libère les fruits, rouges et noirs. Puissante, struturée, fortement concentre, la bouche, encore bien boisée, est adoucie par une élégante sucrosité. Un potential de garde remarquable, au moins quatre ou cinq ans.

Robe pourpre brillante. Des arômes intenses de cerise noire, mûres de Boysen et de réglisse se dissipent par un élément floral charmant. Fortement parfumé avec une texture velouté, offrant les saveurs certaines de fruits rouges et sombres, spicecake et plantes grasses. Une finale longue et douce avec la netteté excellente.

Rouge Sombre. Nez de gibier aux épices. Concentré et texture veloutée. Vraiment très succulent. Pas très alcoolisé. Un plaisir long, riche et pur avec des tanins bien enveloppés. Vraiment somptueux.

Robe concentrée, grenat. Nez typé, de bigarreau, de prune, d'olive noire, fond épicé. Bouche pleine,
étoffée, matière ample, tanins fins, puissance maîtrisée, expression aromatique nette et typée, de la
mâche. Un gigondas racé. Beau vin.

Glass-staining ruby. Black raspberry and kirsch on the nose, with anise and lavender pastille nuances adding complexity. Juicy, energetic dark fruit flavours are given spine by juicy acidity. The chewy tannins fade away on the finish, which leaves sweet floral pastille, cola and berry notes behind. This is a blend of 75% grenache and 25% syrah.

Très aromatique, notes de réglisse, de café et une touche de caco au nez, une très belle qualité de fruit en bouche suivie par un tanin tendu et puissant.

Joli, beau grenache, parfumé et féminin dans le style, petite amertume du bois en finale, le vin commence à s'ouvrir mais encore jeune.

Deep purple crimson. Very bright. Lively and fresh and tarry - very dense. Serious tight stuff with no excess of acidity and tannins set for the long term. Quite unusual in the context of 2008.

Fev 2009 : Le Gigondas Grande Réserve 2007 est un assemblage de 75% de Grenache (25% de vignes agées de 50 ans) et de 25% de Syrah. L'élavge est réalisé en foudres (80%) et en barriques (20%). Il développe des arômes de framboise noire très mûre et de cerise avec également un attractif bouquet d'herbes de Provence, le poivre, les épices et une nuance de grillé en finale. Ce Gigondas classique solide possède un peu de modernité. Buvez-le au cours de la prochaine décennie.

Oct 2009 :A brilliant wine, the 2007 Gigondas Grande Reserve exhibits a more saturated ruby/purple color as well as a sweet perfume of creosote, ground pepper, incense, black currants, cherries, and loamy soil undertones. This deep, full-bodied, powerful Gigondas is a candidate for 10 years of delicious drinking.

La propriété a décuplé sa supeficie depuis sa fondation il y a quatre-vinqts ans : elle dispose aujourd'hui de 70 ha et a développé une activité de négoce. Issue d'une sélection parcellaire de vignes de 50 ans, la Grande Réserve a bénéficié d'une cuvaison longue (quarante cinq jours) et d'un séjour de deux ans en foudre et en fût. L'élevage a enrichit son bouquet, agrémentant ses parfums de fruits mûrs de notes d'épices, de vanille, de caramel et de résineux. Gras, ample et bien équilibré, soutenu par des tanins fondus, le palais est marqué en finale par un boisé torréfié.

Couleur pourpre foncée. Un bouquet complexe évoque les fruits noirs, le fer, le graphite et le cola, avec des notes florales douces qui se développent dans le verre. Les arômes de cassis et de cerises amères sont agrémentées par des notes d'olive, d'herbes et une touche de vanille douce. La finale est impressionnante de longueur et exprime le bonbon au boysenberry (hybride de mûre et de framboise) ainsi que des saveurs de cerise, la finale est pleine de sève.

Noir d'encre. Profond, arômes complexes de viande fumée, de fruits noirs et de garrigue; expression de la Syrah moderne. Les Saveurs de cassis et de myrtille sont réhaussées par des épices et des tanins soyeux. La finale est pleine et concentrée avec des notes de myrtille. Ce vin gagnera à être mis en cave.

Rubis profond. Le bouquet est complexe et suggère des arômes de fruits noirs, le kirsch, la réglisse, la viande fumée et les fleurs séchées. La bouche est remplie de saveurs comme la mûre sauvage et la cerise, les tanins souples préservent les saveurs et la fermeté de la texture. La finale est longue et pleine de sève. La vivacité est surprenante en comparaison de la puissance des saveurs.