Issu de parcelles situées à 400 mètres d’altitude (près de la limite supérieure de l’appellation), le Gigondas le Pas de l’Aigle 2017 est un assemblage 90-10 de Grenache et de Syrah, élevé plusieurs années en foudre. Comme beaucoup de cuvées qui passent beaucoup de temps en élevage sous bois, le chêne semble en fait se dissiper au fil du temps, se faisant surtout remarquer entre 8 et 14 mois. Maintenant que ce vin est en bouteille, il révèle des notes de moka, d’épices séchées et de cèdre, mais surtout des notes plus prononcées de terre noire et de cerises mûres. Corsé et velouté, c’est un exemple puissant et musclé de Gigondas qui peut être consommé jeune ou gardé pendant une décennie.
