L'histoire du Cinsault
Le Cinsault est un cépage dont l’origine n’est pas connue. Longtemps confondu avec l’œillade noire, il serait apparu dans les années 50 en Bourgogne, pour « améliorer les Bourgognes trop légers de l’époque » (André Deyrieux, A la rencontre des cépages modestes et oubliés). Ainsi renommé « Pinot du Sud », il produit de grosses grappes aux raisins juteux et à peau ferme, au goût fin et parfumé. Il s’épanouit sur des coteaux ensoleillés et s’accommode de divers types de sols. Il résiste bien à la chaleur et à la sècheresse mais est assez sensible aux maladies.
Nous sommes fiers de réintroduire un cépage qui fut longtemps oublié, mais qui a sû faire ses preuves dans un contexte de réchauffement climatique. Jugé trop léger et laissé pour compte par nos anciens, il revient sur le devant de la scène pour apporter fraîcheur et fruité aux vins de Gigondas dont la structure est assurée par le Grenache.
Un environnement idéal pour la croissance des Cinsault.
Une sélection massale pour préserver la diversité
Pour cette plantation, nous avons sélectionné des greffons issus d’une sélection massale de la collection de la Chambre d’Agriculture du Var. Contrairement à la sélection clonale, développée dans les années 1970 pour reproduire des ceps productifs, homogènes et peu sensibles aux virus, la sélection massale préserve une plus grande diversité génétique. Si la sélection clonale a longtemps apporté sécurité et rendement, elle montre aujourd’hui certaines limites face aux nouvelles maladies et aux changements climatiques. Diversifier les plantations en associant différents clones et des sélections massales permet ainsi de maintenir le patrimoine génétique propre à chaque domaine tout en renforçant la capacité d’adaptation du vignoble.
Des conditions optimales pour nos jeunes vignes
Pour limiter les maladies, nous avons planté le cépage sur nos parcelles d’altitude en pleine prise au vent. Le printemps pluvieux et beaucoup de travail manuel, ont permis une belle implantation des jeunes vignes et en fin d’été nous avons un magnifique plantier avec une belle reprise et une végétation importante pour une « première feuille ».
À noter que lors de l’élaboration du cahier des charges des Gigondas blancs en 2022, le syndicat des vignerons de Gigondas a demandé le passage du Cinsault du statut de cépage accessoire à celui de cépage complémentaire, renforçant ainsi sa place au sein de l’encépagement de l’appellation.