La robe rubis pourpre hume le réséda et la pivoine abat de nous proposer quelques fruits rouges. La bouche coule sans vergogne jusqu’au gosier en laissant sur son passage le goût de fruité, mélange de groseille et de cerise, de poire et de prunelle, la trame de ses tanins qui apportent la structure, la délicatesse de ses épices, poivre et thym qui nous emmènent dans la garrigue. Il a cette légèreté insistante qui imprime sur nos papilles sa trace fruitée.