La cuvée vedette du domaine, le Gigondas Le Pas de l’Aigle 2015, provenant des parcelles les plus en altitude de l’appellation (500 mètres), est issu d’un assemblage de 85% Grenache et 15% Syrah. Ce vin est élevé plus de deux ans en foudre de chêne. Ce 2015 est au niveau des meilleurs millésimes de cette cuvée qu’il m’a été possible de déguster, et offre une combinaison formidable d’arômes de mûres, petits fruits noirs, réglisse et d’épices grillées. Belle amplitude avec beaucoup de longueur, une belle structure générale et des tanins formidables. J’espère simplement que l’élevage prolongé n’assèchera pas le fruit.
