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Terroir
Le Terroir caillouteux de la rive droite du Rhône pour la Syrah s’allie avec l’argile et les éboulis calcaires qui ont vu croître le Grenache.
Vinification
La dégustation des baies permet de déclencher la vendange lorsque couleur, arômes et structure s’équilibrent. Chaque grappe est choisie à la main puis vinifiée en cuve inox afin de préserver fruité et fraîcheur de chacun des cépages. Un élevage d’une durée de 9 mois en foudres vient magnifier une complexité aromatique d’exception.
Notes de dégustation
La couleur soutenue issue de cet assemblage cède le pas à la mûre, à la framboise et à des notes animales. Une belle concentration délicatement enveloppée par des tanins veloutés s’ouvre sur une agréable fraîcheur.
Valeurs Sûres
Cépages
80 % Grenache – 20 % Syrah
Potentiel de garde
5 ans
Température de service
17 °C
Accords mets & vins
Dégustez-le avec une côte de bœuf saisie à point sur quelques sarments de vigne ou une mousse au chocolat noir relevée de gingembre, dès aujourd’hui ou dans les 5 ans qui viennent…
Focus sur un cépage
Presse & récompenses
Millésime 2021
92/100 James Suckling
Millésime 2019
92/100 James Suckling
89/100 Wine Spectator
* * * * Drink Rhône
Millésime 2016
90/100 Wine Spectator
Millésime 2015
87/100 Wine Spectator
88-90/100 Parker
Millésime 2013
88/100 Decanter
